Семья и дом

14 247 подписчиков

Популярные статьи

Свежие комментарии

  • Лариса Иванова (Лесунова)
    Мне тоже бросилось в глаза -"1,5 ст.л. соли" Это безумно много! Видимо, автор ошибся и вместо чайных указал столовые....Воздушные жареные...
  • Алла Яковлева (Тарханова)
    Всего 1,5 ст.л. соли. Вы где увидели 15?Воздушные жареные...
  • Надежда Кувыкина
    Жуть или не жуть?)) 15 столовых ложки соли в тесто!?))Воздушные жареные...

Банановый торт

Банановый торт

Ингредиенты:
Для теста: 
- 200 г муки 
- 30 г сахара 
- щепотка соли 
- 100 г масла 
Для начинки: 
- 80 г масла 
- 120 г сахара 
- 2-3 банана 

Приготовление:

Тесто можно сделать заранее, раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, убрать в пищевую пленку и в холодильник. Я часто его просто покупаю, чтобы не заморачиваться. 
Делается так: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кусочки масла и тщательно размешиваем руками. Выливаем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать. Формируем из теста шар, заворачиваем с пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто готово, можно раскатывать. 

Масло топим на сковородке, туда добавляем сахар, ждём карамелизации. 
Горячую карамель выливаем в форму (бортики лучше заранее смазать маслом). Интересно, что существуют специальные формы для перевернутых пирогов. Как видите на фото, они с бортиками, чтобы легче было переворачивать и немного сужаются в глубину. 

Бананы нарезаем кружочками. По рецепту кружочки по 1 см — 4 банана. Я брала 2 банана и делала кружочки по 0.5 см — хорошо получилось. Думаю, не стоит делать очень крупно. Выкладываем их в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет). Выкладываем сверху тесто. Обрезаем тесто по бортикам формы.

 

Убираем края в форму по кругу, протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку минут на 20 при температуре 180-200 градусов. Когда тесто подрумянилось, проходимся ножом по портикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли, накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог. 

Часть карамели впиталась в бананы, часть осталась на пироге и при остывании образовались тонкие хрустящие ниточки. По книге предлагается подавать его с шоколадным соусом, но по мне так он уже сладкий и никакой шоколад тут не требуется. 

Источник: 

 

Картина дня

))}
Loading...
наверх