Семья и дом

14 230 подписчиков

Свежие комментарии

Паста с креветками в сливочном соусе.

Паста с креветками в сливочном соусе.

Ингредиенты:
• Креветки мороженные
• Сливки 35%
• Тальятелле (или любая другая паста)
• Пармезан
• Чеснок
• Сушёные травушки (тут орегано)
• Черный перец
• Соль
Приготовление:
1. Первым делом чистим и режем чеснок:

2. Разогреваем на сковороде сливочное масло и отправляем наш чеснок обжариваться:

3. Тем временем, заливаем кипятком креветки и оставляем в покое минут на пять:

4. Чеснок убираем как только он слегка начнёт покрываться зажарками. Нам не нужен жареный овощ — токмо ароматное масло:

5. Кидаем в него очищенные креветки и обжариваем на среднем огне:

6. Минут через пять добавляем травушки, перец, сливки и солим по вкусу:

7. Доводим всё до кипения и оставляем тушиться на медленном огне пока не загустеет:

8. Где-то минуты через две кидаем немного сыра:

9. Пока всё булькает, источая вокруг запахи итальянской траттории, мы сварим наши макароны.

Недавно узнал интересный способ варки всякой пасты и не преминул воспользоваться идеей. Итак, варим макароны столько, сколько указано на упаковке, а потом выключаем плиту, выливаем в кастрюлю стакан ледяной воды, накрываем крышкой и ждём ещё две минуты. После чего, как обычно откидываем на дуршлаг и, естественно, не промываем.

Смысл этих телодвижений в том, что холодная вода останавливает процесс кипения и понижает температуру внутри кастрюли. Однако она остаётся достаточно горячей, чтобы плавно довести пасту до очень вкусной стадии — мягкая, но ни капли не разваренная.
Так что нашим едокам, не совсем понимающим прелести il dente, должно понравиться ).

Итак, макароны готовы:

Соус тоже:

Всё соединяем на тарелке:

И посыпаем тёртым пармезаном:

Приятного аппетита!

Картина дня

наверх