Семья и дом

14 240 подписчиков

Свежие комментарии

  • Наталья Никифорова (Григорьева)
    В фарш добавить либо вареный рис, либо тертой сырой картошки немного. Между фаршем и помидором или поверх помидора ра...Перцы фаршированные☺
  • галина лебедева (Петрова)
    Спасибо!!!!!!!!!!!ТВОРОЖНЫЕ УЛИТКИ
  • liutik Федотова
    А не рановато сыр закладывается? Что с ним станет через 30-40 мин запекания?Мусака по болгарски

Традиционная пасхальная выпечка

 

Традиционная пасхальная выпечка: сицилийская кассата.

Во многих странах существует своя традиционная пасхальная выпечка. У нас это куличи и ромовые бабы, а на Сицилии пекут знаменитую кассату — бисквит с кремом из рикотты.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 4-6


Вам потребуется:

400 г рикотты
6 яиц
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 ч.л. разрыхлителя
цедра одного лимона
щепотка соли
100 г сливочного масла
0,5 стакана сахарной пудры
150 г цукатов или сухофруктов 
80 г шоколада
ликер для пропитки (по желанию)

Как готовить:

1. Рикотту можно попытаться заменить творогом — он доступнее. Чтобы приготовить бисквит, взбивайте желтки шести яиц с сахаром в течение 15 минут, добавьте муку, разрыхлитель, цедру лимона и щепотку соли и тщательно вымешайте.

2. Охлажденные белки взбейте в устойчивую пену, добавьте их в тесто и осторожно перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 45 минут при 180 градусах. Готовый корж остудите и разрежьте на две части по горизонтали. 

3. 100 г сливочного масла комнатной температуры взбейте, добавьте творог, снова взбейте. Всыпьте сахарную пудру и взбейте в третий раз. Добавьте в творог мелко нарезанные цукаты и/или сухофрукты и мелко нарубленный шоколад, перемешайте.


4. Пропитайте нижний корж ликером, намажьте творожным кремом, накройте вторым коржом и его тоже пропитайте. Верх можно украсить любой глазурью. Пасхальная сицилийская кассата готова!

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от просты до сложных блюд
Традиционная пасхальная выпечка

Картина дня

наверх