Семья и дом

14 246 подписчиков

Свежие комментарии

  • Наталья Никифорова (Григорьева)
    В фарш добавить либо вареный рис, либо тертой сырой картошки немного. Между фаршем и помидором или поверх помидора ра...Перцы фаршированные☺
  • галина лебедева (Петрова)
    Спасибо!!!!!!!!!!!ТВОРОЖНЫЕ УЛИТКИ
  • liutik Федотова
    А не рановато сыр закладывается? Что с ним станет через 30-40 мин запекания?Мусака по болгарски

Баклажаны тушеные

Некрупные баклажаны - 5-6 шт

Чеснок - 4-5 зубков

Кинза, регани (фиолетовый базилик) - по 1 пучку

Горький зеленый перец - 0,5 стручка

Лук - 2-3 средние головки

Помидоры - 3-4 шт.


Вообще-то это блюдо готовится с курдючным салом, но т.к. я баранину не люблю, то готовлю его или со сливочным, или с растительным маслом. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и надрезать их с противоположного конца, оставив ненадрезанным кусочек примерно 2 см, не больше. Посолить баклажаны внутри и оставить на некоторое время, чтобы вышла горечь.Тем временем порезать зелень, перец тонкими кольцами или полукольцами, чеснок тонкими пластинками поперек. Хорошо перемешать. Лук и помидоры порезать полукольцами (не смешивать). Баклажаны отжать. Если готовить со сливочным маслом, то в каждый баклажан вложить по кусочку масла и по горсти зелени с чесноком. Если с растительным маслом - то только зелень. Масло (5-6 ст.ложек) в этом случае наливается в посуду, в которой будут готовиться баклажаны. Баклажаны тушеные

Уложить начиненные баклажаны в сотейник или глубокую сковороду, посыпать луком и накрыть дольками помидоров, слегка подсолить. Если помидоры не очень сочные, добавить чуть-чуть воды. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности - примерно минут 40.

 

Картина дня

наверх