Семья и дом

14 245 подписчиков

Свежие комментарии

  • Наталья Никифорова (Григорьева)
    В фарш добавить либо вареный рис, либо тертой сырой картошки немного. Между фаршем и помидором или поверх помидора ра...Перцы фаршированные☺
  • галина лебедева (Петрова)
    Спасибо!!!!!!!!!!!ТВОРОЖНЫЕ УЛИТКИ
  • liutik Федотова
    А не рановато сыр закладывается? Что с ним станет через 30-40 мин запекания?Мусака по болгарски

Как правильно готовить картофель

Для сохранения вкуса и пищевой ценности картофеля очень важно умело его приготовить. Очищенный картофель нельзя хранить на открытом воздухе, его обязательно следует держать в холодной воде непродолжительное время.

Закладывают картофель при варке в кипящую воду, при погружении картофеля при варке в холодную водуразрушается почти 35% витамина С.

Пюре лучше протирать в горячем виде, при этом крахмал, содержащийся в клетках клубней и при варке превратившийся в клейстер, почти совершенно не ощущается. Пюре при этом получается сухим и рассыпчатым. Когда протирают остывший картофель, клетки разрушаются, жидкий крахмальный клейстер вытекает и пюре получается клейким и тягучим.

как правильно готовить картофель

Картина дня

наверх